Ponctuation, orthographe, syntaxe...

[Voyageur Solitaire]

De manière générale, on serait sur un tiret à la ligne pour chaque locuteur, avec parfois une incise (dit-il, répond-t-elle, ajoute-t-il...), sans majuscule. Ce qui donnerait par exemple :

- Capitaine, il est vraiment bien armé, ne devrions-nous pas virer de bord ?
- Je pense que non, nous avons les moyens de le couler.
- Sirmion a raison Capitaine, intervient un de vos hommes. C'est risqué de s'attaquer à lui.

Les guillemets sont possibles mais pas obligatoires et, d'après ce que j'ai vu, beaucoup ne les utilisent pas.
Si on les utilise, ça donnerait :

- " Capitaine, il est vraiment bien armé, ne devrions-nous pas virer de bord ?
- Je pense que non, nous avons les moyens de le couler.
- Sirmion a raison Capitaine, intervient un de vos hommes. C'est risqué de s'attaquer à lui ".